Tag: mleka

Transport i przetwórstwo mleka na przykładzie wybranej mleczarni

Przez administrator
22 października 2021 0

Wstęp………..3 Rozdział 1 Logistyka w przemyśle spożywczym 1.1. Przemysł spożywczy jako dział gospodarki narodowej ………..5 1.2. Rynek mleka i przetworów mleczarskich w Polsce……….. 9 1.3. Łańcuch dostaw żywności……….. 17 Rozdział 2 Transport i przetwórstwo mleka 2.1. Transport mleka ………..21 2.1.1. Mleko jako rodzaj ładunku……….. 21…

Funkcjonalne właściwość tłuszczu mleka.

Przez administrator
6 marca 2019 Wyłączono

Wstęp…………4 Rozdział 1. Ogólne zagadnienia dotyczące mleka oraz tłuszczu mleka 1.1. Podstawowe definicje związane z mlekiem…………7 1.1.1. Mleko…………7 1.1.2. Skład chemiczny mleka…………7 1.1.3. Tłuszcz w mleku…………9 1.1.4. Charakterystyka chemiczna. Budowa…………10 Rozdział 2. Cechy fizyczne. 2.1. Stan rozproszenia …………12 2.2. Struktury kuleczek tłuszczowych…………13 2.3. Gęstość tłuszczu…

Czynniki wpływające na optymalizację produkcji mleka w rodzinnym gospodarstwie rolnym

Przez administrator
5 marca 2019 Wyłączono

1.Wstęp i cel pracy…………3 2.Charakterystyka roślinności użytków zielonych. 2.1. Trawy i kwatery pastwiskowe…………6 2.2. Motylkowate rośliny łąk …………10 2.3. Właściwości lecznicze ziół łąkowych …………11 3. Uwarunkowania rozwoju łąk i pastwisk. 3.1. Wpływ czynników klimatycznych na rozwój siedliska…………13 3.2. Potencjał plonotwórczy siedliska…………14 4. Zabiegi pratotechniczne i…

Czynniki wpływające na jakość mleka surowego pozyskiwanego w gospodarstwach indywidualnych

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp i cel pracy……….2 Rozdział 1 Jakość i bezpieczeństwo mleka – ogólna charakterystyka 1.1. Powstawanie mleka ………4 1.2. Główne składniki mleka……… 9 1.3. Wymagania weterynaryjne – higiena produkcji mleka surowego……… 12 1.3.1. Wymagania weterynaryjne dla gospodarstw produkujących mleko ………14 1.3.2. Wymagania dla pomieszczeń, w których…

Cechy sensoryczne mleka zagęszczonego – wytyczne normatywne a możliwości technologii żywności

Przez administrator
3 marca 2019 Wyłączono

Wstęp…….9 1. Cel i zakres pracy……. 10 2. Przegląd literatury 2.1. Technologia produkcji mleka zagęszczonego niesłodzonego……. 11 2.2. Technologia produkcji mleka zagęszczonego słodzonego …….25 2.3. Standardy jakości mleka zagęszczonego……. 29 2.4. Analiza przepisów prawnych w Polsce i Unii Europejskiej …….31 2.5. Wpływ procesów technologicznych na…

Rynek mleka w latach 2004 – 2007.

Przez administrator
25 października 2015 0

Rozdział 1. Wspólna Polityka Rolna Unii Europejskiej. 1.1. Geneza Wspólnej Polityki Rolnej……… 7 1.2. Cele i zasady Wspólnej Polityki Rolnej………9 1.2.1. Cele Wspólnej Polityki Rolnej………9 1.2.2. Zasady Wspólnej Polityki Rolnej……… ……… 10 1.3. Ewolucja Wspólnej Polityki Rolnej………11 1.3.1. Rozwój do lat 1968 r……… ………12 1.3.2.…