2. Przegląd piśmiennictwa
2.1. Uprawa i produkcja kawy……… 11
2.1.1. Historia picia kawy……… 11
2.1.2. Uprawa kawowca……… 12
2.1.3. Rodzaje i gatunki kawy……… 13
2.1.4. Proces produkcji kawy……… 16
2.1.5. Historia i produkcja kawy instant……… 21
2.2. Rynek kawy……… 24
2.2.1. Rys historyczny rynku kawy w Polsce……… 24
2.2.2. Sprzedaż kawy i struktura jej rynku……… 25
2.2.3. Spożycie kawy w naszym kraju……… 28
2.2.4. Rynek kawy rozpuszczalnej……… 36
2.2.5. Prognozowanie rozwoju rynku kawy……… 39
3. Materiał i metodyka pracy……… 43
4. Omówienie i dyskusja wyników.
4.1. Charakterystyka badanej populacji……… 45
4.2. Przyczyny i skala picia kawy……… 47
4.3. Preferencje badanych w zakresie spożywania kawy……… 51
4.4. Miejsce kawy rozpuszczalnej w zachowaniach konsumpcyjnych……… 61
4.5. Dyskusja wyników……… 68
